照片-木棉豆腐-[網摘]。
照片-板壓豆腐-[網摘]。
照片-各式豆腐味噌湯-[網摘]。
『回味豆腐味噌湯』
我的童年正好搭上勝利的順風車，寶島剛自日本人手中拿回來不久。接著國共內戰，國民政府播遷台灣。於是三山五嶽之人齊聚於台灣，省籍語言和食物的大混合，為寶島居民生活，開創出一個多采多姿的新舞台。我的童年印象最深刻的，就是在五分埔鐵路宿舍的那段時光。甫自鄉下移居城市的我，年僅七歲剛上小學。當時尚未有幼稚園教育，每個兒童都是一張白紙。
我們這張白紙，對於五光十色的社會生活，處處充滿著好奇與懷疑。因此「為什麼？」就成為每個孩子的口頭禪。大人常被問得不耐煩而責罵孩子，可是孩子們的好奇心，依舊是火熱不減，問問不休！我們居住的那個條通裡，還有數家等候遣送回國的日本家庭。我與他們的孩子玩得不錯，對他們家的料理更是喜愛有加。等到她們離開之後，午夜夢迴唸唸不已。尤其西野家的豆腐味噌湯，至今猶讓我懷念難忘。
我曾多次要求母親，希望她能在早餐上，也煮些豆腐味噌湯搭配。可是母親並不採納我的建議，反借其他理由予以忽略過去。當時只要一談及「豆腐味噌湯」，她就是有一百個理由婉拒，要不就是隨便說說搪塞過去罷了。迨至我讀小學三年級之時，我才知道家裡貧窮，根本就吃不起豆腐味噌湯。因為有著這層潛在因素，所以，我對豆腐味噌湯更是憧憬不已。
西野家的豆腐味噌湯用沙鍋烹煮，施以柴魚片與海帶做湯底。味噌是自家製作的粗粒豆醬，豆腐則是未經壓榨之木棉豆腐，一小塊一小塊切得方方正正。雪白襯托著銀色小魚乾，撒上一些新切的青蔥粒，色香味俱佳，越喝越愛喝。特別是在寒冷的冬晨，喝上一碗渾身發熱暖和。西野家的獨生女西野花子，她是我童年最要好的玩伴。我們彼此混得很熟，所以我經常的可享受到她家的美味。
小學五年級，西野家已被遣送回去日本。我家的生活也稍有起色，故爾每天早餐裏，也有豆腐味噌湯可喝啦。我家的豆腐味噌湯，豆腐採用板豆腐。味噌是用工廠製作之綿細之味噌，入水迅速融化，這是當時頗受歡迎的味噌。豆腐經過稍壓而成的板豆腐，切成長方形。因為只用白水煮湯，所以滋味清淡別有一番風味。再者，我家的豆腐味噌湯，還有加上切段的油條小塊，故其滋味很難形容。
我家老爸最排斥喝豆腐味噌湯，可是他常撈出豆腐沾桔子醬吃。熱騰騰白嫩嫩的豆腐，沾上自製的客家桔子醬，味道之美堪稱一絕。那時候三個表哥在我家搭伙，等到他們成家立業之後，還時常的過來我家要豆腐味噌湯喝咧。我家的豆腐味噌湯入口清淡，但它有暖身安神之作用。當時我們只要喝上一口，就可知道母親今天的情緒如何？
通常，當天早晨之到府味噌湯裡，豆腐放多油條段大，那就表示母親今天的情緒不錯。只要母親的情緒平穩，我們挨打機會就減少許多啦。倘若今天的豆腐味噌湯，太鹹或者太淡，表示母親心情不佳，沒事最好閃遠些，以免掃到了颱風尾賺痛遭殃。鐵路宿舍巷弄得走販甚多，天剛濛亮，空氣中就有許多小販的叫賣聲連綿不絕。悠揚逗趣的叫賣聲音，就是呼叫我們起床的鬧鐘。
賣油條的是小孩子，賣豆腐的是老人家，還有賣蜆子的中年人。他們的叫賣聲一前一後的進入巷子，母親若有開門向他們購買，我便知道今早準又有豆腐味噌湯可喝啦。之後我們家在鄉下買了一小塊水田，舉家便自台北遷回故鄉定居。由於田事繁忙，母親天天都需下田工作。每天早出晚歸，沒有時間幫我們熬煮豆腐味噌湯。加上弟妹們對吃它的意願不高，所以我家的豆腐味噌湯，就這樣停擺走進歷史啦。 【完】
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