照片-薑母鴨製做法-[網摘]。
『薑母鴨思想曲』
那年剛脫下丘八軍服，回到故鄉仗著自己滿口英文，還有一張美國野雞學校的畢業證書。闖南走北一事無成，灰心至極，遂揹起行囊至尖山鹿粗坑，找尋我當兵時的夥伴，看看他家附近的工業區，是否能找到一份足以糊口的工作？火車抵達竹南下車，叫部三輪車直奔尖山鹿粗坑。時值嚴冬，天氣酷冷，九降風直撲臉至，一路顫抖，嘴裏哈不出半點熱氣。
好不容易找到朋友家門，我已被冷風凍吹得，唇紫臉白牙關緊閉。朋友見狀二話不說，拉著我便往屋裡推。進入屋內好半晌，臉部才慢慢解凍恢復正常。友人見我蓬頭垢面精神萎靡，問我為何以致於斯？我只好將這半年來的求職如何不順，一五一十的對他和盤托出。說完，他並没給我任何半句慰言，倒是我自己心中之鬱卒，一股腦出清之後，心裏反覺得輕鬆不少。
友人之父母見我遠來認為是稀客，殺雞宰鴨招待並要我住下來。他們一家人的誠摯招待，讓我內心感動不已。是日午餐非常豐盛，自家漁塘養殖的草魚，肥碩恰到好處，沙西米一番，至今猶回味無窮。油亮黃澄澄的白斬雞，皮嫩肉香，更讓人忍不住的一塊接一塊往嘴裏送。這是我半年多來，最踏實的一頓午餐，吃得我愁慮盡消，眉開眼笑。
「吃人一合，還人一斗」，第二天起床我便挽起袖子下田幫忙。友人家的糯米田只有兩分許，數人一起動手連割帶打和挑回曬穀場，足足耗去半天的功夫。日正當中，停工吃點心，豬籠粄與紅豆湯吃入嘴裏，別有一番家鄉的風味。點心吃完轉移陣地，我們又到果園幫忙鋤草篩果。一棵棵茁壯的高接梨生長得不錯，看樣子，肯定今年又會是個豐收年啦。
梨園工作結束，我們到鴨母窟去瞧他家的養鴨水塘。一大群紅面番鴨養得肥肥壯壯，小鴨成群呷呷呱呱嚷叫不休。這是友人家中婦女之副業，所有收入歸她們當作私有，因此照顧起來格外的賣力。這幾天寒流橫掃，整窩的成鴨都被薑母鴨商抓走。友人說：拜薑母鴨之暢銷，這陣子母親與媳婦的收入頗豐，個個笑顏逐開。就在我們閒聊之時，一隻肥大的公鴨追逐母鴨從我們眼前經過。
這隻公鴨活該牠要倒楣，當牠一搖一晃的猛追之際。冷不防一個巨網罩頭蓋下來，那公鴨成為俘虜呱呱大叫。友人笑著說，今晚就請牠當薑母鴨的主角吧。這隻公鴨已飼養九個多月，宰殺後的肉體光潔溜溜，半支寒毛也沒有。鴨肉結實內臟肥大，剁塊整整填滿大號的陶砂鍋。友人母親將鴨肉放在大鍋中與老薑同炒，五、七分熟打入陶鍋繼續燜煮。
砂鍋內的鴨肉份量不小，加上米酒與家傳之藥引子小包，大火煮開之後再用小火繼續慢燉。瞬間香氣自陶鍋蓋上之小口噴出，並且還隨著微風四向飄蕩，害得站立於鍋旁的我，口水滿嘴猛吞不已。這時他母親快手切好下水，趁著鍋熱將內臟下鍋快炒，搭配些芹菜與辣椒。吱吱喳喳，快速翻炒不停，三幾下炒透之後立即上桌，好讓我們先過過癮止止饞。
此時夕陽西垂，留下餘光照人臉紅。酒香肉香溢滿溫馨的三合院裏，人聲嚷嚷十分熱鬧。朋友一家大夥與我，聚攏圍坐恰好坐滿一張圓桌。桌上已有白菜、茼蒿、和冬粉擺在一旁待命。未幾薑母鴨鍋上桌，友人母親立即先舀一大碗給我，其餘大夥每人也都各有一份。鍋內剩湯加些清水和米酒，滾開之後，大家便可將青菜與冬粉涮著吃食。
這鍋將母鴨功勞不小，它讓我酒足飯飽滿肚溫暖，半年來失業的鬱氣一掃而空。翌日精神飽滿返回老家，家人見我眉開眼笑精神舒暢大為高興。就在我們高興當頭，郵差高呼我的名字說有掛號。我趕忙拿著印章出去領信，撕開信封一看信中內容，原來它是此間的一家電子工廠，決定錄用並囑咐我，儘快前去報到上班的通知書嘛。人逢喜事精神爽，第二天一大早我就趕去工廠報到啦 【完】
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