紫雲英。
蒲公英。
馬齒莧。
水芹菜。
照片-水蕨-[網摘]。
『食野之萃雜記』
這一日閒閒無事做，打算在客廳椅座上打盹之時，耳朵聽到有人在開大門。不旋踵女兒與老妻出現眼前。女兒手上抓著一把青菜對我揚一揚，她將青菜高舉過頭對我說：「老爸，我們幫您找到新菜哦！」一副得意洋洋的樣相十分好笑。我擦拭一下眼鏡，然後走近一看嘴裏說：「別在老爸面前班門弄斧啦，只不過是一把紫雲英罷了，何必大驚小怪呢！」話剛說完，女兒留下一臉驚愕！
看到紫雲英野菜，我的思緒突然奔騰起來。故鄉的山凹水涯，一片片蒼萃之野菜，竟然躍現在我眼前。不過，當女兒聽到我的回話，不禁的將音調降下八度，然後低聲對我說道：「人家還以為我發現了新菜呢……。」看著她一臉失望的神色，我馬上開口安慰她，並還說了一些有關家鄉野菜的故事給她聽。我先喝口茶閉起雙目，飛快的思索一會才開口說：
台灣光復那年我才四、五歲大，那種環境時空讓我早熟，已然知道人間之疾苦快樂了。那時候的台灣剛從日本人手中解脫自由，社會上百廢待舉民生凋蔽。父母們為了填飽孩子的肚皮，天剛亮就開始工作到天黑才見人影。小孩子年紀小也沒得空，日日提著小竹籃四出去採摘野菜。當時年紀雖然小，可是環境週遭可吃的野菜，我們確實認識不少。沒有百餘種嘛，至少也認得出數十來種之上。
山村郊野之野菜偌多，有翠綠油嫩開黃花的蒲公英，有紅花白絨毛之昭和草，白花瓣黃花芯之咸豐草。還有結黑子的龍葵，花像毛毛蟲且帶利刺的刺莧菜，以及黃花後葉片的豬母奶草等等，花樣之多不勝枚舉。我們不但認識它們，而且還知道如何料理它呢。此外，野菜都有它們的生長季節。春天吃春天萌芽的野菜，秋天就吃秋天放花的野菜，季節不對滋味也就不對了。
採摘野菜時節到來，家家小孩手挽竹籃呼朋引伴，一起朝著野菜生長的地方前進。在這段期間裏，大夥兒可以一起玩耍一起採摘。家長每天只查採摘多少，並不會理睬孩子是否認真採摘。我與死黨阿坤、阿堯、和阿喜子四人，經常相聚一起採摘野菜。水蕨是我們的最愛，一邊採蕨一邊還可以打水獵。運氣好弄個滿載而歸，不但面子十足還可受到家長的獎勵咧。
某日四人又在一起採蕨，各人摘滿一籃之後，看見附近有個水漥面積不大。於是我門決定堵死水源，將漥內之水戽乾抓魚。今天的運氣真不錯，我們的收穫出乎意料之外的多。四人平均分配各得不少，喜孜孜的各自帶回家去。晚餐的餐桌上，有魚有菜大家吃得不亦樂乎。由於野菜自然成長，沒有沾到任何的化學污染，因此吃起來清馨順口滋味自然不錯囉。
通常這種天然野菜，只用開水汆燙之後沾著醬油吃，它的滋味就已經好吃得不得了。蒲公英煮湯滋味帶苦，但若快火清炒則味道不錯。馬齒莧清炒帶點酸味，若是將它與豆腐渣同炒又是另番風味。野菜原味有酸有苦有辛澀，但若搭配得宜好好料理，風味各自迥然不同。工商繁榮之後社會富裕，野菜任其滋生無人問津。待至最近養生觀念抬頭，那些早已被人遺忘的野菜，再度又被抬上桌面了。 【完】
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