照片1.2.3.-長沙街景-[網摘]。
照片4.5.-長沙紅火之口味蝦-[網摘]。
『長沙紅火的燜辣口味蝦』
中國人真行！正值各地為那些強勢生態殺手煩惱之餘。對吃有一套的中華民族，早已研究出一套公平且人道之解決辦法。那就是：「反正制服不了你，吃了你總可以吧！」就在這個信念的推動之下，管它是「福壽螺」、「鱷魚龜」、「魚虎」或「螯蝦」、來一種吃一種，來兩種吃一雙，讓牠們好好的瞧一瞧，人類所標榜的「人定勝天」之真諦道理何在？
退休前某年臨冬之際，陪著表姊夫回太倉一趟。由於路程的改變，我們誤打誤撞而繞道來到了長沙。儘管此時之氣候已經是冬天，但長沙的天氣仍然熱得可以。我脫下皮夾克挽在手彎上，頻頻拭汗走進下褟旅館。櫃檯小姐見我們是台灣來客，個個頂著一副被陽光燻紅的臉龐。心裏很想要笑出來，但因職務關係只好收斂起來。她禮貌的哈腰細語向我們打過招呼，並拿出住宿表給我們填寫。
因為她的服務態度良好，所以，我們闊綽的給她美金一元當小費。她梭巡四周沒有飯店的人，這才快速的收下小費並連聲道謝不已。返台後我將此事告訴朋友，他們都哈哈大笑，並還說我是個標準的「呆胞」呢。進駐店的手續弄好已近午飯時間，我與姐夫到外頭逛了一圈，然後找家像樣的餐廳，進去裡面祭祭我們的五臟廟。依照慣例每到一個地方，我都會瀏攬一下街市的概況。
今天因有姐夫帶領著，所以，我才會急著要先去祭我的五臟廟。姐夫不敢讓我挨餓，於是帶我我走進一家叫「家鄉味」的小吃店進餐。走進店內觀其店貌半新不舊，老闆團臉福相笑臉迎人。夥計們一式古裝小二的打扮，肩上掛一條雪白的毛巾，哈腰連聲請我們入座。點菜時高聲的吆喝很不習慣，他們中氣十足叫聲盈耳久久不去。姐夫問我想吃些啥麼？我說客隨主便，吃啥都可以但越快越好！
一切交由姐夫發落之後，我悠閒的放眼四巡。但見各張餐桌上，都有著一盤紅咚咚玩意兒。我好奇的問一位擦身而過的跑堂：「請問他們桌子上，那一大盤紅咚咚的玩意兒是啥呀？」跑堂轉頭看了一眼，嘴裏哦的一聲說：「那是『口味蝦』，它是我們湖南特有的招牌菜色啊。」他的答案讓我愣住半天，這下倒換成我「哦！」的一聲，老半天都接不下話來。
姐夫在一旁看了我的表情，心思靈通的他立即知意，順口也為我們點了一份相同的菜色。跑堂用他透亮聲音，高呼著「Ｘ桌口味蝦一咧！」，他向姐夫道個謝之後，轉身又忙他的工作去啦。這時我們打開濕毛巾擦臉，並也喝口茶潤潤嘴等候上菜。說等其實也没等多久，姐夫所點的菜已陸續端上桌來。湖南菜重辣味，盤盤皆紅光耀眼非常引人，還未動筷已有著一陣陣辣味直嗆喉嚨的感覺。
那道「口味蝦」我看了不禁笑了起來，主角不是誰，根本就是肉少殼多的螯蝦嘛。這傢伙一點賣相也沒有，怎麼能夠上得了檯盤呢？見到每桌客人都唏哩嘩啦的吃將起來，我們也不甘示弱的動起手來剥吃。姐夫問那跑堂如何吃它？他笑著教我們要領說：「一吸、二剝殼、三吃肉。」他邊說邊表演給我們看。跑堂說：「口味蝦用十七種香辛料先炒過，然後用雞湯煨燒出來的美味。」
他停口一下接著又說：「您等來得恰是時候，此時它們正是蝦黃飽滿時期呢。」跑堂說完離開，我和姐夫按其所教方法開始吃蝦。挾起一隻紅蝦對腰折斷，送入口中吮吸其汁，滋味果然鮮甜辛辣兼而有之。剝殼用拇指按下蝦背，啵的一聲蝦殼應聲下陷，順其裂縫剝下蝦殼，雪白結實的蝦肉呈現在眼前。豪爽入口牙齒輕咬，結實Q彈頗有嚼勁。人類對吃真有一套，這種嘛布拉機的醜蝦子，入鍋一炒變得通紅豔豔，端上桌來還真令人為之食指大動哩。
一整隻蝦幾秒鐘就可解決，一大盤瞬間盤底見天。再喝碗鮮湯腹肚半飽，吃罷所點之菜，腹中滿足感的打膈聲衝口而出，真乃人生一大快事也！返回旅館途中，我打趣的對經常投資經常失敗很慘的姐夫說：「看樣子，我們每天早起晩睡，追逐商場，一天也賺不了幾個錢。我看回到台灣之後，爺兒倆乾脆去賣口味蝦吧！」姐夫聽完我的話，五指輕搔著他的禿頭，竟然一句話也沒答上來呢。 【完】
留言列表
