北北草堂

 

照片-松露形象-[網摘]。

 

 

 

 

『松露的故事』

 

台灣有錢人的崇洋風氣，絶不輸給鄰近的日本或大陸人。問題是他們只學得一些皮毛，他就可以在媒體上夸夸其言，宛如專家似的說三道四，說個没完沒了。您要是開口問他：「松露是啥玩意兒？」肯定他就洋洋灑灑的告訴您，「松露」是人間美味，尋常人等難得享受。言者自以為是，聽者也信以為真。偏偏這樣的名嘴人人敬仰，個個都羨慕不已咧。

 

我真的搞不懂，外觀只不過是一顆黑布拉機的「松露」，形狀古怪醜陋不說，還帶著一股腐木瓦斯之臭味，為何讓法國人和那些崇洋客為它傾狂不已？為此我曾問我法國商友皮耶，你們欣賞松露的原因何在？彼耶很鄭重的對我說：「『松露』，它是法國人的厨房至寶。每個有水準的廚師，見到它必會被感動得涕泗縱橫。」我聽了他的說法，滿臉迷惑不發一語。

 

他為加強我對松露的認識，煞有其事的對我說：「松露並不是你所知道的松茸，它也不是生長在松樹的蔭地上。它專生長在橡木或櫟樹的根鬚上，仰賴著樹根供應它們養分而成長。而它們也反哺樹根，幫助樹根吸收土壤中的水分養分與礦物質。這種蕈類的外貌不好看，但卻帶著一股濃濃的野味和香氣。」他頓了頓接著說：「這種野味般的香氣，有人形容它似麝香，有人却說像似瓦斯味。」

 

又說：「如同你們的臭豆腐或日本的纳豆，香臭各自表述。」皮耶還對我說：「這玩意兒，在歐洲的上流社會的生活圈中，把它當作是威爾鋼一般神秘。長久以來就傳說著，松露是公鹿遺落的精液所化成。經過地熱的催化而孕育出來的精華，故其味道很像公鹿的精液氣味。」聽其描述有點反胃，不過，他說一則廣為流傳的故事，讓我聽了差點噴飯。但基於禮貌，我仍將它記下來與大家一起分享。

 

他說：「拿破崙手下一位先鋒官，年紀輕輕就已是七個孩子的爸爸。這消息傳入為無子而煩惱的拿破崙耳中，立刻派人傳達命令，叫那位先鋒去大帳中見他。」拿破崙問他，到底是吃了甚麼藥品如此神奇？那位緊張的先鋒官，吃吃哎哎的連說：「沒有沒有……」。拿破崙溫語要他放輕鬆，表示這是話家常而已不用緊張。先鋒官沉思好一會，他才諾諾低語報告說：

 

「每次回家渡假，內人一定為在下燉隻香檳松露雞補補身子，如此而已。」拿破崙聽了半信半疑，不過也想試試效果。因此，當他征服義大利返回巴黎當天，他就拍電報要求太太約瑟芬，燉隻香檳松露雞慰勞他。太太不明裏究，果然燉雞等候他的歸來。當夜他喝了兩碗雞湯，三個月之後，太太果然傳來喜訊。約瑟芬孕滿十個月，他們所寵愛的「拿破崙三世」便呱呱落地矣！

 

　　這則故事在歐洲廣為流傳，一些重於實際的歐洲人，為證實松露之效果如何？於是委託一些科學家與生物學家們進行試驗。他們用松露混入飼料中餵豬，餵雞鴨試其效果。餵食三個月後抽血化驗，發現其血液中的性賀爾蒙，超乎常態大為提高基數。由此可見，因為有了這些數據佐證，「松露」被歐洲人視為男性威爾鋼，似乎不是空穴來風沒道理的傳說。儘管如此效用，它的怪味至今仍無法讓我接受它咧。 【完】