照片-日式鐵板燒-[網摘]。
『戀戀鐵板燒舊事』
那年在東京灣邂逅鐵板燒之後，我日思夜想弄個大鐵板，安置在廚房邊空地上試試。然而事與願違，商場奔波與勞碌，讓我一直無法實現願望。我不敢說自己有多迷戀鐵板燒，但凡自鐵板上燒炙出來的食物，我都特別的喜歡吃食。除了吃食豪爽氣氛之外，食物之焦香味與主廚之手藝與花招，在在都讓我欣賞不已。
1980年秋天，我與北台灣數家電子公司老闆，組成台灣電工器材訪問團走訪印度與斯里蘭卡。在孟買的港街上，一家日本人經營的鐵板燒小店，海鮮燒炙與蔬菜翻炒，竞讓聲寶陳老董與三洋張董諸人，吃得興緻淋漓連呼「五賣」（日語甜美好吃的意思）不已。原本鬱悶之行程，因鐵板燒之出現而生色不少。當晚操盤手是店主夫人，她的溫柔婉約與熟練手藝，讓大夥見了欽佩不已。
印象裏她的名字好像叫做「馬莎寇」（政子），年代久遠印象已有點模糊，但其手藝花招卻深刻腦海。但見她纖纖玉手，俐落的拿起厚厚的菲力牛排，往高溫的鐵板上輕輕一放。滋滋啦啦聲音響過處，肉炙之焦香味立即飄滿空間。店主人奧平先生與那些通日語的老董們，頻頻舉杯互乾慰問辛勞。他們談得和樂融融，我們卻只雙眼盯著鐵板上的牛排。
它在店主夫人巧手煎炙之下，香氣四溢引人垂涎。不需耍弄任何花招，大夥目光已全被吸引過去。煎炙過程中之調味添香，以及灑酒翻面與切割一氣呵成，一路流暢毫無窒礙。七、八人份量之牛排與蔬菜，迅速確實的送到各人坐位面前。而她煎炙燒煮蔬菜之功力也不差，顏色之搭配紅黃五彩繽紛，生熟度依著要求絕不含糊。牛排蔬菜與紅酒，就是我們今晚在孟買之接風大餐。
肉香酒香與蔬菜香味的空間裏，大夥邊吃邊聊直至夜闌，一場溫馨之鐵板燒聚會畫上完美的句點。之後的行程裏，還有德里、新德里、海德拉巴和加爾各答。一路行程大夥早已忘記此行目的，無論在飛機上火車上或汽車上，口中所談的不是產品之推銷，或者是技術合作，大夥的話題總是離不開鐵板燒之夜。這群大老闆們已無往日之威嚴，眾口嚷嚷談吃談喝，拓銷任務全然丟置於一旁。
在新德里投宿泰姬瑪哈飯店，吃過當地電工器材工會之夜宴後，照例聚會討次日之行止與記者會事宜。討論完畢散會之前，聲寶老董突發豪語說，返台之後一定在別墅裡，舉辦一次鐵板燒之聚會，以慰勞大夥此行之辛勞。陳董之豪氣博得滿堂采，大夥莫不心懷興奮，準備返台之後好好吃他一頓。
然而事與願違，返台多年之後一無消息。之中多次透過關係打聽，這才知道老董因恙住院療養。如此又過數年，我個人常年奔波於歐非兩地。因為在台機會較少，這些老董們消息全無。迨至1990年代，我的生意全力挺進之際。當年同行之老董已有多人作古，於是這場鐵板燒之約，隨而消失無形。如今回想起來，不勝唏噓慨歎不已。 【完】
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