照片-龍舌蘭 & 龍舌蘭酒-[網摘]。
『墨西哥之旅隨筆』
與墨西哥人做生意很不容易，因為這裡的生意人，富有拉丁人之特性，喜歡幽默，而且更喜歡殺價。在生意的商談上，一副吊兒啷噹之態度，令人敬謝不敏，更甚者避之唯恐不及。不過，「千爛之中必有一好，十步之內必有芳草」。我的墨西哥商友羅培茲，就是一個千中挑一的好搭檔。這日中午突然接到，墨西哥商友羅培茲的一封航空掛號信。硬是要我答應他，無論如何要去墨西哥走一趟。
他在信上說：「墨西哥今年龍舌蘭大豐收，將會有一個龐大的慶功宴舉行，希望我能前去當他的貴賓。順道拜訪他的故鄉，看看他父母如何釀製『馬圭宜』（Maquey—墨語龍舌蘭酒）。」龍舌蘭酒是墨西哥人的靈魂，在當地亦有人將它稱做「德吉拉」（Tequila）。一星期後我如約前往，他開了一部咖啡色的蘭羅弗休旅車，到國際機場接我，並直接到他的故鄉----德塞拉鎮。
是日天氣燜熱，差點就把我熱昏過去。車子內雖裝有冷氣，但他好像故意整我而不開，只賴窗外吹進來的一點自然風，根本無法排除車內蘊積的熱氣。當車子駛過郊區時，衝入眼簾的景色，儘像電影中常見的沙漠與仙人掌。此外，見到的是戴著小尖頂大寬邊帽，來來往往，行色悠閒的墨西哥男人。等到車子接近德塞拉鎮，這才看到一望無垠的龍舌蘭園地。
園內還有許多墨西哥男人與婦女，他們正在進行著收割的工作。殊有「墨西哥威爾剛」之稱的龍舌蘭，簇簇叢生，葉肉框後多汁，並還帶有銳利的尖刺。當地人稱它叫「馬圭宜」，外來人則稱它為「菠蘿蘭」。要不是羅培茲的邀請，我真還不知道，它竟是生長在這荒僻騰騰的鄉下咧。我緊盯窗外大片的園地，綠意要演算是暑熱的調劑。
這次的邂逅大開眼界，親眼目睹之後，這才知道自己的見聞尚嫌不足。其實，龍舌蘭很像鳳梨，收割時割去葉片後更像鳳梨了，只是它的個體比較大而已，若不近看，還真的會被騙過眼呢。兩百多年前，德塞拉的墨西哥人，發現它的根莖可以發酵釀酒。而它釀出之酒汁，含酒精量極高，普通無酒量者半杯必倒。它的汁液初酒混濁且難看，但它的酒精成分可以迷倒一頭牛，輕輕飲上一口，足以讓人興奮不已。
墨西哥反殖民革命時期，戰爭每天打得如火如荼。成千上萬的革命志士們，全都受到它的鼓舞而誓死如歸。終於依賴他們的拼博，墨西哥人才將外來的殖民勢力驅出國外。因此，龍舌蘭酒就被冠上美名，號稱「革命軍的潤滑液」，一躍成為墨西哥的國寶，聲名噪響於內外。龍舌蘭酒的酒性凜冽，堪稱為墨西哥的「二鍋頭」。極酸之青檸檬和鹽巴，最是飲喝它時之最佳搭配。
龍舌蘭酒對飲者而言，不管他的酒力多高，只要一搭上它後，沒有人不被它的醇稠所迷倒。但見飲者他們，在曲肘上放著鹽巴。左近的桌上，玻璃盤內擺著鮮綠欲滴的檸檬片。他們一口鹽巴就著一口酒，加上一片青檸檬酸的催促，飲者飄飄欲仙，渾然不知乾坤多大矣！羅培茲家族在德塞拉擁有廣大土地，原先只種玉米和馬鈴薯，可是收入總是不敷成本。因此族人越耕作越失望，一度還想將土地出售給外人。
然而「天公疼憨人」，正在他們的家族會議討論賣地之時。墨國農會大量派員下鄉，鼓吹經濟作物龍舌蘭的栽植。羅培茲家族極富冒險天性，暫時擱置賣地議案，並劃出十分之一土地，加入農會的試栽作業。第一年的成績差強人意，第二年成績漸漸起色。迨至第三年過後，年年產量跳級躍升，因而演成供不應求的熱潮。「塞翁失馬，焉知非福」。羅培茲家族的果斷和冒險，終自貧乏之荒地，蛻變為高經濟作物的栽培示範區。
羅氏家族眼見利益滾滾而來，打鐵趁熱的將其他空地，全都一起投入栽培行列。這回的奮力一博，終於使得家族成為墨北的首富。我在北墨停留一週，一切開銷全由羅培茲搭理。他每天帶著我巡遊各地，讓我感受一下，真正的墨西哥農家生活。臨別前一晚，家族還為我舉辦野地Bar-B-Q夜宴。當夜我醉在龍舌蘭酒的酒杯下，次日差點就趕不上回程的飛機。 【完】
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