照片-扇蝦 & 料理-[網摘]。
『扇蝦嚐鮮記』
人類的口腹之慾永遠無法滿足，追珍逐奇自以為是。結果大自然裏的許多珍奇，就這樣一一的進入人類的腹肚內。我有一位住在東北角的好友，他知道我喜歡吃水中之鮮，因此，每次出漁有新奇海鮮收穫，必然會電話通知邀我前去嚐鮮。久而久之習慣成自然，我也將他的漁船視為我私人的嚐鮮之源。這一天，我在東亞貨櫃忙著出貨之事，，突然腰掛的BB叩響個不停。
開機一看是東北角朋友之呼叩，因我工作正在忙著，所以沒去回覆他的呼叩。誰知這傢伙不死心，連叩至叩沒完沒了。好不容易事情告個段落，我才借貨櫃公司的電話與他連絡。電話甫一接通，他在電話中興奮的告訴我說：「今天出海捕獲不少『撇啦蝦』，想不想過來嚐鮮啊？」有吃跑第一，再忙也不會錯過機會。忙完貨櫃之驗貨封櫃作業之後，遂即將未完部份交給業務課長去處理。
離開貨櫃場之後，我叫一部小黃直奔嚐先去啦。我人車抵達友人家，恰好上午十一點左右。走入朋友家的大廳，眼前見到一個巨大方型透明的塑膠桶。桶內六分滿水中，十餘隻叫做「撇啦」的海蝦，生猛活潑的在桶內悠游。這種海蝦只有巴掌大小，它的外形像似拖鞋又像芭蕉扇。造型奇怪似蝦似蟹，它可說是我初次見過的海中怪物。因為首見之怪物，所以，我就入境隨俗跟著叫它「撇啦」。
嗣後回家查過圖鑑之後，才知道它的本名叫「扇蝦」。不過，我也聽過漁人稱呼它叫「戰車蝦」，或者稱它叫「撇啦」。名稱如何非關緊要，滋味如何才是重點。友人夫妻親自下廚料理，有蒸有煮還有沙西米生吃。此蝦雖然肉不多，但是它的滋味可以比美龍蝦。尤其是它的沙西米，沾上瓦沙必之後入口鮮甜，簡直就是龍蝦的滋味嘛！外行人吃它，還以為這是龍蝦肉咧。
是日，餐桌上滿滿都是海鮮之拼湊。每人分到半隻水煮扇蝦，我被海鮮特有之香味吸引，迫不及待主人之勸吃，立即用筷尖挖肉沾上蒜蓉醬油送進嘴裏。一陣鮮甜在嘴裏暈開，牙齒舌頭立刻忙碌起來。蝦肉在嘴裏咀嚼幾下之後，咕嘟一聲迅速滑入胃囊。味噌豆腐扇蝦湯，色澤紅灔引人垂涎。我用湯匙舀些試味，結果是一匙接著一匙往嘴送，隨後乾脆用雙手端碗喝將起來。
每人分一隻對剖之炭烤扇蝦，滴上檸檬汁之後色香味俱全。肉質Q彈可口，滋味芬芳，蝦頭裏的蝦黃不輸蟹黃。由於這次的漁獲很多，故爾每人分到的份量不少。如果將雙眼矇起來猜測，相信九成以上之人會說它是龍蝦。根據海洋生物圖鑑得知，它的正名應該叫做「九齒曬蝦」。它屬於「蟬蝦科」生物，棲息在龜山島附近，海深約200-300公尺之處。盛產期約在夏秋之交，捕撈它需要依賴運氣。出海運氣好者一撈數隻，運氣差者多撈一無所獲者比比皆是。
圖鑑上還說：「扇蝦外型堅壯，色澤粉紅，公蝦體型大於母蝦，可是幼蝦很難分辨性別。」漁民捕撈使用海底拖網，收穫量非常難說。此次吾友一起出海漁船多艘，只有吾友之收穫最好。同行漁船都說吾友運氣好，有人卻都歸功於上天之眷顧。是日餐桌是海鮮全席，可是我著重點似乎都擺在扇蝦身上。尤其是那盤沙西米，至今猶讓我回味不已哩。 【完】
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