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照片-七堵咖哩麵-[網摘]。




         『重逢咖哩麵』

  台灣的小吃店,不是設在廟宇旁便是靠在車站附近。長久以來之習慣,想吃美食就得上那些地方去尋找。迨至夜市興起,他們才聚集在一起形成一個美食天地。經常我隨父親上街逛夜市,或者自己到外地出差,這些夜市美食就成為我走路的犒賞。早年因為隨著父親職業關係,時常奔走於苗栗松山之間。之後又因就學關係,奔波距離有自松山延伸到基隆。路途越走越遠,美食見得就愈多。

  在這段距離內的車站美食,我幾乎都曾親臨賞味過。但是在這諸多美食之中,留給我深刻印象的美食,除距離基隆火車站不遠的、胡椒餅、蔥油餅與甜餅之外,七堵火車站附近開元路上的咖哩麵,餘香至今仍在鼻端縈繞不去。這家名叫「七堵咖哩麵」的小吃店,獨特之咖哩麵香氣恆久未變,不管何時來到店裏吃食,它永遠都是那麼的濃郁芳香,令人一吃上癮百吃不厭。

  店老闆說:「許多外地饕客爲這碗咖哩麵,跋涉千里不以為苦。」據說店主人原本是個走船之船員,亦曾做過曠工,因為工作報酬不等值,幾經思考之後,決定離開工作另起爐灶。他毅然決然的改行,做起一個肩挑麵擔到處叫賣之走販。他每天外出做生意,哪裡有人潮就往那裡跑。直到廿餘年前,才於現址設店固定下來。賣麵場所固定下來之後,每天清晨四點起床,他就開始熬煮自己研發出來之獨特風味咖哩醬。

  他利用印度咖哩粉的濃郁重味,加入一些自言之中藥成分攪拌調理,弄出適合台灣人口味的咖哩醬汁。他的這招手法深深抓住台灣人的胃囊,推出之後一炮而紅,使得店裏的生意蒸蒸日上。民國48年我在汐止就讀初中,由於課業乏味而經常翹課。每次遇上自己不喜歡之課程,呼嘯一聲便與死黨搭上火車往基隆跑。玩樂半天趕緊回到汐止火車站,然後與同學一起下課回家。

  某日翹課又往基隆跑,車到七堵火車站,大夥莫名其妙下車閒逛,於是就在這種機緣下,邂逅了這家咖哩麵攤。三人各叫一碗咖哩麵,從此便與咖哩麵結下深厚之食緣。民國80年,我自己經營一家電子工廠。為了出貨上之順利,經常自己押貨到貨櫃場交割。每次交割清楚之後,就會到汐止火車站附近打發時間。這日陪我押貨品管組長是七堵人,他剛喬遷新居不久,因此邀我去他家參觀。

  午餐時間我們去開元路找吃的。無巧不成書,我們竟是挑選了這家麵店。再度重逢咖哩麵,內心激動怦然興奮不已。當那碗咖哩麵端上桌來,香氣已然氤氳空間。拿起湯匙舀些湯汁入口,濃郁風味依然不減當年滋味。好奇心驅使之下,方知已是第三代人掌杓。問他風味如何維持?老闆說,他為此獨特風味吃盡苦頭。在其父親嚴格督導之下,終於學會調理秘方。老闆娘過來問候,這才知道她是組長的親戚。

  就在聊談之中,知道這家麵店從一元一碗賣起,初中時期武所吃的一碗一元五角,那是經過多次調漲後之新價。那年再度重逢吃價十五元一碗,算是價錢還算中肯平俗。此麵平價大碗,搭配店裏的小菜一起吃食,不消多叫已構裏吃得腹肚滿漲。退休前曾聽友人又去光顧,聽說一碗價錢以調正為廿五元新台幣。這種俗又大碗又便宜的咖哩麵,還真會讓人越吃越愛吃咧。【完】

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