照片-排骨飯種種-[網摘]。
『排骨飯大王追記』
中國人喜歡稱王，台灣人也不遑多讓。無論從事何種行業，一旦成名小有成就，便以「大王」稱之面色不變。因此哪天當您走上大街逛歩，您便可以看見許多「XX大王」之招牌。「便當大王」、「餅乾大王」、「香腸大王」、「牛肉麵大王」……等等等、處處大王不勝枚舉。古書上說：「三代之下，無不好名者。」信哉斯言，一語道破了這干人等之心態。
果真如此好名，在下也想弄個啥麼大王當當。不過，「吹牛大王」在下則敬謝不敏啦。當然這些都是趣話，權且當作共襄盛舉之笑帖罷了。記得那年退伍的前夕，家住雲林縣林內鄉的阿郎邀我去他家一遊。他將自己家鄉說得天花亂墜，喜歡到處走動的我，很自然的就被他說服一起出發了。是日，天公做美沒下雨，天清氣爽風和日麗，正是個標準郊遊的好時機。
我們愉快的出發，搭上火車換公車來到雲林縣的林內鄉。車子進入鄉道公路上，週遭淳樸的景色，在我心中有著一份親切之感覺。下車走路去阿郎家，一路見他和村人打招呼，彷彿我又回到山村一般，到處都是熟人鄰居招呼不停。由於心裏有著認同感，走起路來腳步就顯得輕鬆許多。阿郎家是典型的四合院建築，外觀古貌岸然十分順眼。他家四合院方式前後兩層建築，叔伯家人居住一起。
大廳與曬穀場連接一起，家畜家禽滿場活動非常熱鬧。東西廂房按照年紀分住，前排年長後排年幼。雞寮鴨舍建築在池塘邊，塘內廣植菱荷還養著許多魚類。因為農田池塘與菜園之收入不錯，足夠這個龐大家族之溫飽。自給自足還有餘存，年年新增房舍有目共睹。鄉村生活讓人情緒穩定，加上生活無虞輕鬆過日，所以人人臉上佈滿笑容，見有外人入村訪友，他們也都會露出笑容表示歡迎。
我剛踏進這家全無生分之感覺，迅速的就融入他們的生活之中，心情感覺十分暢快自在。當晚與他家人共進晚餐，談天說地話桑蔴，東拉西扯聊得非常開心。酒足飯飽之餘，還有自家水果供應。心情大好因此開懷大吃，結果差點就把胃囊撐破了。歡樂時光持續至晚上十點左右，我與阿郎同睡其房間。夜闌人靜毫無喧嘩干擾，一宿無語直睡到天亮。
翌日醒過來這家人之作息早已展開，男人女人各司其職，大人小孩都有工作。吃過早餐之後，我和阿郎騎腳踏車上街訪友。訪友歸來騎走入另條街道，遠遠望堅一塊橫字招牌。招牌紅底黑字寫著「排骨飯大王」幾個大字，底下則是一些食物品名陪襯。一時之興起讓我想嚐它的滋味，於是跟阿郎提出建議在此午餐，阿郎同意之後，兩人便停好鐵馬進入店內賞光。
進入店內一看，招牌上明明寫著「排骨飯大王」，卻沒想到店內賣的竟然是豬腳。阿郎對我說，此店早先確實是專賣排骨酥，以及相關之米麵與小菜。而豬腳就是其中小菜之一，因為這家豬腳口感不錯滋味佳，悅遠近來，遂取代排骨而成為店內之主打商品。這家的豬腳先炸後滷，故能保持豬腳Q彈知口感。既來之則安之，阿郎點叫各一份豬腳飯一起嚐味。
這家「排骨飯大王」小吃店，窗明几淨空間舒適，加上豬腳炸滷到位口感好，「排骨飯大王」所賣之豬腳給我留下深刻之印象。我們仔細品嘗著這家的豬腳飯，順便聊些有的沒的，一大塊滷豬腳除了骨頭外，全部都落入我的胃袋內。吃罷美味回家途中，阿郎又對我說：「你可別小看這家鄉下小吃店呃，過去許多政府高官，對此家的豬腳讚不絕口呢。」被阿郎點名之高官雖已過氣，但在當時都是政壇上響噹噹的人物。他們在其任職期間，對於台灣政經之貢獻舉足輕重咧。 【完】
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