照片-菠菜&料理-[網摘]。
『我愛吃菠菜』
民國五十年，我第一次代表學校參加校外的演講比賽。這天在板橋中山堂舉行全縣國語文競賽，我是高中組的演講代表。由於學校剛剛成立，對於這次的比賽非常重視。因此教務主任親自領軍，一大早他就從大坪林趕來板橋與我會合。是日細雨濛濛，可是參與者之出席非常踴躍。光僅高中組就有十八位對手，我抽到的順序第七號。題目當場抽出，雖然大家都有背些講稿應付，可是現場的應變能力仍非常重要。
抽題目的時候，我在家所背熟的七篇講稿完全槓龜。教務主任一看我抽到的題目他也傻眼了，嘴裏雖然不明說，但從口氣裏可以聽出他很失望。他要我上台隨便講講好了，反正你要盡力就行啦，一付放棄的神色令人傷感。然而生性好強的我並不灰心，我把心情冷靜下來，將自己熟記的七篇講稿文章，輸入腦海裏重組一番。七拼八湊的結果，終於讓我編組成一篇約長五分鐘的演講內容。
為了明確貫串無懈可擊，我一人躲在廁所後的空地上反覆練習，直到八成把握我才進入現場。此時演講已經開始不久，台上二號似乎抽中自己準備好的題目？他好整以暇的將背好的文章，像流水帳似的講完下臺，時間剛好五分鐘控制得不錯。時間流逝迅速，轉眼五號已經在台上開講。接著六號只講了三分鐘就下來，再來就是輪到我了。
我從容的走上台去，一切行禮如儀，做個深呼吸之後，泰然自若的展開了我的亂蓋功夫。死馬當作活馬醫，我鎮定的將講稿全部講完，然後平靜的走下講台，頓時掌聲如雷令我受寵若驚。坐在尾排的教務主任，失望的神色突然一掃而光。他滿臉笑容告訴我說，講得好講得好，雙眼綻放出愉悅的眼光，這下我總算放下心了。累經一個多小時的煎熬，頒獎典禮中我抱走冠軍獎盃。
主任高興得直搓著雙手，並快速的用電話向校長報告喜訊。當天午餐犒賞，在環球戲院附近一家湖南館子進餐。皮蛋泡菜、海蔘茭白、醬爆里肌與牛肉炒菠菜、外加酥炸板鴨、滿滿一桌，五人共食都嫌太多。可是教務主任拼命勸吃，恭敬不如從命，結果五個人都把肚皮填得鼓漲。這頓飯我吃得心花怒放，尤其對那道牛肉炒菠菜更是唸唸不忘。
服役期間在馬祖，我跟著耗子（四川人）副班長學會菠菜汁合麵，桿成水餃皮與麵條或做包子饅頭。這種菠菜汁麵食翠綠可愛，吃進嘴裏有著一股馨香。許多充員兵吃不慣，我卻越吃越帶勁。某日前線風沙滔天，我躲在碉堡內，找出五六棵菠菜絞汁做麵疙瘩。下鍋煮熟翠綠醒目，大夥吃得眉開眼笑，個個豎起拇指都說好吃。退伍後奔波膱場，好久都沒嗅到飯菜香味。
這日來到委內瑞拉老爹家，中飯一人一塊半公斤重之腓力牛排之外，一大盤巨大的菠菜讓我滿心歡喜。紅色菜根綠色莖葉，秀色可餐令人時指大動，我一人連吃數棵菠菜大呼過癮。當天簽妥訂單老爹帶我上中國餐館，嘿嘿！一盤蒜瓣水煮菠菜加威士忌與鹽巴，差點把我舌頭也吞掉啦。老爹已去世很久，但這道菜我依舊深印腦海。退休前去醫院體檢，醫生判定我缺鐵。
他說缺鐵會影響造血，所以要我平日多吃菠菜煮豬肝。每天兩頓從未間斷，足足吃了兩年差點膩味。這天醫生告訴我鐵質已夠不需再吃，這道命令我沒高興，反在餐桌上看不到菠菜豬肝湯，倒是覺得有點不太習慣。醫生告誡我說：「菠菜雖然是上好的造血食才，可是吃太多容易造成結石，適可而止最洽當，卯起勁來吃它可不行喲。」他這席話我聽了竟然不為所動，至今我仍喜歡菠菜更甚於其他的蔬菜哩。 【完】
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