照片-吃到飽餐廳-[網摘]。
『吃到飽餐廳巡禮記』
相信世界各地之生意人，無不希望生意興隆財源滾穩。為了達到致富目的，無不使盡所能招睞客人上門。初次到東京訪友，午餐被招待至一家叫「塔背荷帶」（吃到飽）的餐廳進食。走入店內之霎那，眼前所見櫥架上排滿著，盤盤碗碗的菜餚任君選擇。我一口氣就挑了四盤海鮮、三盤蔬菜。吾友在旁笑著對我說；「劉桑，慢慢來，吃完再拿也不遲。」
他這一說，讓我滿臉通紅渾身燥熱，一股吃的雅興頓然消失於無形。依照商業「薄利多銷」的原則，日本生意人將它發揮得淋漓盡致。日本商人很喜歡搞這套手法，表面看來似乎無利可圖，但以「商業人氣」的論點來衡量，只要來者吃上習慣，那麼該店的生存機會大大提升。通常，在店門開張之後，若是無法找到客源，十有八九注定要關門大吉。
日本人是世界上知名的經濟動物，無利可圖之生意，他們絕不會涉足投資的。如似「吃到飽」的噱頭，就是一個典型實例。我的第二次造訪「吃到飽餐廳」，那是在韓國的首都首爾。首爾舊名叫做「漢城」，音譯名稱大家都很陌生。不過叫久之後，大家已逐漸習慣啦。韓國料理給人印象粗鹽重辣，食物簡單卻保留著原味。泡菜好像是它的代表食物，石頭火鍋或石鍋拌飯具有濃厚的地方特色。
然而吃到飽的商業型式，則是在他經濟強盛前少見。可見這家餐廳老闆的投資，未免有點太大膽了些。這天就在韓國友人朴順子的帶領下，我們走進一家吃到飽的火鍋店。甫剛踩進店門，一陣「歡迎光臨！」的招呼，讓人有種賓至如歸的感覺。坐好位置侍者馬上送來冷水，冰冷的表情使人胃覺緊縮。可是進入客座之後，熱鬧之場景令人錯愕不已。
店內傳統區域人聲鼎沸跑堂穿限，但是吃到飽地區食客必須親自動手，因此客人狀況比較冷落些。在此區域之內，每張桌上各放著一組火鍋設備。客人坐期之後，服務生點上爐火。熊熊之火將高湯燒得吱吱作響，一大盤一大盤的蔬菜與肉片任君夾拿。喜歡輕食者可以多拿些蔬菜水果，喜歡重味者沙茶醬或魚露大量供應不缺。每位食客收費五百台幣，光是菜色就夠値得回票。
假日或空閒時間裡，三、五好友齊聚一堂，邊涮邊吃熱氣融融。外頭雪下得再大，它也阻止不了大夥的吃興。這會兒我人來到北海道，這是我第三次光臨吃到飽餐廳。這裡的料理風味完全不同之外，店家的服務態度也大不相同。今天的北海道晴天很不錯，晴空朗朗萬里無雲，湛藍如洗的蒼穹一望無際。天氣晴朗得令人通體感覺舒暢，渾身充滿活力吃勁十足。
郊外薰衣草欣欣向榮，滿眼紫花構成紫色銀幕，舉目所見就是一片深紫、淺紫的漸層灑佈。我與釧路的高原君一起去根室訪友，中午打尖去一家吃到飽的餐廳。老闆年紀五十開外，邊作料理邊哼著小曲。動作乾淨俐落，花樣繁多，他的小曲反應良好，甚至又些食客也會拍手相和。熱鬧滾滾帶動食客的胃納，歌聲滙成洪流幾乎要把屋頂掀翻。
這家餐廳以價制量，小本大作，人潮洶湧。因有時間限制，入店出店人潮一波波擁動，生意好得不得了。食物品類單純，份量夠大讓人傻住。客人個個吃得眉開眼笑，老闆最喜歡大食客，一次能夠吃完卅盤大捲壽司者免費招待。大捲壽司一個將近200公克，卅大盤撐得你的胃囊毫無空隙。鄰桌有三位年輕的大胃王，時間尚未過半，每人面前已有高疊的瓷盤。
服務人員已收過兩次碗盤，三人依舊猛吃不休。雖然尚未達到免費標準，但老闆還是給了他們特別優待，僅收他們一半費用罷了。這回我我來北海道，因為生意談得不是順利，所以胃口不佳食量銳減。談談吃吃奕興缺缺，我只吃十來碗盤就已打住。商友高原君可就大大不同了，反正是公司付帳，故爾他大吃特吃拼命的吃，我只有在旁眼睜睜看著他一人表演。嘿嘿！此時讓我頓悟，心情好興致高之時，還真能讓人猛吃狂吃不休哩！ 【完】
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