照片-沙西米與瓦沙必-[網摘]。
『沙西米好滋味？』
時序逐漸進入秋季，氣溫依舊不斷的飆升，此刻若能來杯冰涼的啤酒，加上一盤新鮮魚類的沙西米，真乃人間一大樂事也。生魚沙西米並非我的最愛，但因在日本有點小生意的應酬必要，我還是入境隨俗的和沙西米結下一段淺緣。每回接待日本商友，或者前去日本訪問工廠，無論是接受招待或招待他人，餐桌上，總免不了會有豪華壽司或者沙西米大餐。
日本商友來台我都盡力招待，可是我去日本卻只有陽春的應付。因此，我常對台灣友人說：「日本人接受台灣人的招待，吃喝得汗流浹背還要加點粉味。要是台灣人到了日本接受招待，只有拉麵壽司上桌，運氣好加個沙西米之招待，那可就謝天謝地啦！」當然這是半開玩笑的說法，可是我的日本商友之中，類似如此招待台灣人的卻是大有人在。只是為了生意往來，不好意思說得太白罷了。
每每談到吃沙西米，免不了又讓我想起，初次與它接觸之有趣往事。我有一位高中同學，他家居住在信義路一段。離他家不遠的巷子裏，他父親開著一家小有規模的日本料理店。新學期開學典禮當天，這位同學招待我和幾位同學，到他父親的料理店開洋葷。那頓招待裏，我們除了享受鰻魚蓋飯套餐之外，還有一大盤的綜合沙西米，讓我們的雙眼為之一亮。
同學林君故作內行狀，毛遂自薦的要教導我們吃沙西米。但見他雙手掰開割筷，自大盤內挾起一塊生魚片。接著整片浸沾小碟子內的山葵醬油，隨即送入口中咀嚼起來。只見生魚片在他口中嚼動數下，接著他的臉色丕變，嗆咳連連，直到他的臉色變赤，仍然嗆咳不休。這個突如其來的嗆咳，引來同學們的手忙腳亂，有些人則已忍不住的捧腹哈哈大笑起來。
同學們的騷動驚動了店主人，問明原因之後立即送上濕毛巾，給嗆到的那位同學擦拭涕淚。接著他坐下來，仔細的教導我們如何來享用沙西米。店主人說：「吃沙西米之沾醬，可不是把山葵泥與醬油攪拌一起。正確的吃法是；先挾些山葵泥放在生魚片上，再挾那塊生魚片沾些醬油送入口中享用。唯有這種吃法，才可體會出生魚片之鮮甜滋味。」
店主人還說：「當你挾沾滿芥末與醬油的生魚片入嘴後，千萬別為了斯文吃相而將上下唇合閉咀嚼，這樣的吃法容易被山葵辣味倒嗆。」說完之後他要我們放心享受。於是大夥按照店主所教方法吃沙西米，剛開始還是會被山葵的辣氣回嗆，但經幾口習慣之後就很順利啦。記得我的第一口生魚片入嘴，也是聽信朋友所言，咀嚼之時必須將嘴唇合閉，結果我也被嗆得涕泗縱橫。
不過，自從經由同學爸爸教導之後，我再也沒有出糗過了。有趣的是自此開始，我對沙西米逐漸有了好感。每次赴日本或招待日本商人之時，我都毫不忌諱的，大口大口的吃起沙西米來。直到報載生魚片容易寄生蟲卵，這種吃態就自動的收斂起來了。嗣後，我在日本的貿易夥伴越來越多。為了應酬難免再度與沙西米接觸，可是我都很謹慎的食用。
右些日商見我淺嚐即止，和從前我的吃法大不相同。有人好奇而我原因？但我只以微笑代表回答。幸好我那些商友摳門佔多數，說真的，想吃他們的沙西米也不是容易之事哩。我與日友小林、青木、與鈴木之公私交情較好，加上他們的夫人都精於海產料理。旅日偶而想吃沙西米之時，只好上他們家去打打秋風。有趣的是，我雖躲避吃沙西米，但因為與它的邂逅，我曾將阿里山產之新鮮山葵，外銷不少到日本去呢。 【完】
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